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A la carte & Brunch

 

A LA CARTE

Midi et Soir



Carte Spéciale Fêtes



Velouté de safran et fougasse au pesto d'hiver

16 CHF



Terrine de foie gras maison, gelée au coing, pancakes aux épices

22 CHF



Burger "Rossini" et son foie gras poêlé

sauce maison, oignons confits, salade et frites

36 CHF



Polenta crémeuse à la truffe et parmesan, oeuf poché, salade

36 CHF



Ravioli avec Parmigiano et sauce à la truffe

servi avec une salade

36 CHF



Saucisse à rôtir aux truffes de la Boucherie Clément àEpendes

sauce à l'oignon, rösti, légumes

36 CHF




Entrées, Salades et Soupes



Petite salade du terroir

8 CHF



Salades des Arcades au poulet mariné maison

24 CHF



Salade campagnarde et sa fougasse au chèvre chaud

24 CHF




Fougasse Burger et Fougasse Sandwich



Burger "Deluxe"

avec bœuf haché d'ici, fromage d'alpage, oignons et tomates confits, sauce mousseline et cornichons. frites, salade

26 CHF



Fougasse Club Sandwich au poulet

sauce curry, œuf, lard, tomates et oignons confits, lard, frites, salade

26 CHF



Burger au fromage de chèvre

avec miel, tomates cerises, roquette, frites, salade

25 CHF




Cocottes et Gratins



Ailerons de poulet avec sauce BBQ maison

frites et salade

27 CHF



"Le Welsh" au Vacherin Fribourgeois

pain campagnard, bière brune, jambon de la borne, gratiné au fromage Gruyère, œuf, salade

27 CHF



Oeuf poché avec ses feuilles d'épinards

servi avec une salade

27 CHF



Vol-au-vent aux champignons et courge

servi avec des frites et une salade

34 CHF



Rösti aux champignons des bois

fromage d'alpage, œuf au plat, lard grillé et une salade

28 CHF



Saucisson de porc du Vully

servi avec une sauce à l'oignon et rösti

34 CHF



Travers de porc marinés au miel

servi avec des légumes et frites

34 CHF




Viande et poisson



Cordon Bleu maison de la Gruyère

avec fromage d'alpage, jambon de la borne, servi avec des frites et légumes

35 CHF



1/2 poulet rôti au four façon "Arcades"

servi avec des frites et une salade

26 CHF



Croustillants de filets de perche

sauce tartare, frites et salade

32 CHF




Desserts



Moelleux au chocolat et glace vanille

12 CHF



Meringues de la Gruyère et sa crème double, fruits rouges

12 CHF



Tarte Tatin et glace vanille

12 CHF



Crème brulée au caramel beurre salé

8 CHF




Enfants



Cordon Bleu, frites, salade

12 CHF



Ailerons de poulet, frites, salade

12 CHF



Fougasse Burger avec boeuf d'ici, frites , salade

12 CHF


Menu à la carte, restaurant Fribourg
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